Lambrusco. Cultura e tradizione di Modena

Se è vero che ogni vino esprime il carattere del territorio che lo produce, e’ altrettanto vero che nessun vino meglio del Lambrusco riesce in questo compito. Le sue origini selvatiche, la sua storia di modestia, caparbietà e capacità di conquistare un posto fra i grandi dell’enologia hanno fatto del rosso frizzante più famoso al mondo un esempio di perfetto connubio fra qualità e tradizione.

Autore: Michele Franzan
Isbn: 9788840463094

Indice:

La storia di un successo
Le origini del nome
La Labrusca nell’eta’ classica
Storie di cappa, spada e… Lambrusco
Rinaldo d’Este vieta le osterie ai capifamiglia
Il vin brusco parte alla conquista del mondo
Entra in campo la scienza enologica
Il Novecento: un inizio disastroso, un finale col botto
Giosue’ Carducci, il Lambrusco nel cuore e nel bicchiere
Il “Poemetto giocoso” del Bertelli
La famiglia dei Lambruschi
I Vitigni:
Lambrusco di Sorbara
Lambrusco Salamino
Lambrsco Grasparossa
Lambrusco Montericco
Lambrusco Marani
Lambrusco Maestri
Lambruscone
Lambrusco Oliva
Lambrusco a foglia frastagliata
Fortana
Ancellotta o Lancellotta
Nota sulle caratteristiche dei terreni
Aspettando la luna di marzo
Dalla rifermentazione in bottiglia al metodo Charmat
Le moderne tecniche di produzione
Le zone di produzione
I Lambruschi di Modena
Lambrusco di Sorbara
Lambrusco Salamino di Santa Croce
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Lambrusco di Modena
Il Consorzio a tutela dei Lambruschi di Modena
La Porta del Lambrusco
A spasso per i luoghi del Lambrusco
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Disciplinare
Matrimoni d’amore: le migliori ricette da gustare assieme al Lambrusco
Bibliografia