Il caffè

Il caffè. La storia e gli aromi di un’antica tradizione. Raramente la storia dell’umanità si è così identificata con una bevanda come è successo con il caffè. Forse soltanto il tè ha saputo – almeno in certi periodi della sua lunga storia – assumere un’importanza in parte paragonabile a quella del caffè. Nessuno può ignorare che al mattino, ogni volta che il sole si affaccia dal suo orizzonte naturale in qualsiasi parte del mondo, uomini e donne di ogni ceto e classe sociale accostano le labbra a una tazzina di caffè e, rumorosamente o silenziosamente, come consigliano le norme d’educazione osservate in ciascuno dei vari paesi, assaporano la nera, calda e profumata bevanda.

di Daniele Rava
118 pagine, illustrato in b/nero, cartonato con bordo in stoffa e caratteri in oro
Isbn: 9788840452133

Indice:

Un’antica tradizione: Il caffè: l’amico di sempre
Che cosa contiene il caffè? La caffeina
A ciascuno il suo caffè Il caffè decaffeinato
Dalla pianta alla tazza
Produzione e storia del caffè: Qualche notizia sulla produzione
Una specie “robusta”
La raccolta dei frutti
Le caffettiere
Il caffè come moneta
Il caffè conquista il mondo
La cultura e il caffè: Le botteghe del caffè
La bevanda dell'”intellighenzia”
I caffè storici
Il caffè nell’arte
Il futuro dai fondi del caffè
Ricette: Variazioni sul caffè
Affogato al caffè
Bavarese al caffè
Biscotti al caffè Budino al caffè e cioccolato
Caramella al caffè
Cassata tre coloro
Crema al caffè
Crema di mascarpone
Crema pasticciera al caffè
Dolce al caffè e ginepro